国庆假期将至,在团聚和放假的喜悦之中,餐桌上的美食琳琅满目。但对于肾病患者,尤其是需要日常做透析的患者而言,这份喜悦背后却隐藏着诸多健康挑战。应急总医院肾内科/透析中心主任许焱提醒,国庆期间如何合理规划饮食,是肾病患者及其家属需要重点关注的问题。
红灯
高糖、高脂、高盐须谨慎
糖果、巧克力、甜点及含糖饮料中的糖分,不仅会导致患者的血糖水平急剧波动,增加糖尿病及其并发症的风险,还会加重肾脏的代谢负担。因此,患者应避免或减少这类食物的摄入,选择无糖或低糖替代品以满足对甜食的渴望。
油炸食品、肥肉、奶油及快餐等高脂食品,虽然口感丰富,但长期过量摄入会导致血脂异常,增加心血管疾病的风险。因此,患者应尽量选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式,减少油脂的摄入量,同时适量增加富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚果等。
高盐食物也是透析患者需要警惕的“雷区”,患者应尽量避免腌制食品、咸菜及重口味酱料等高盐食物,转而选择低盐或无盐的调味品来增添食物的风味。
黄灯
适量为宜,平衡是关键
黄灯区则代表着那些需要适度控制的食物类别。患者应根据医生的指导合理控制蛋白质的摄入量,并选择优质蛋白质来源如瘦肉、鱼类、豆制品等。
水果也需谨慎选择。高糖水果如葡萄、香蕉等应尽量避免或少量食用以防血糖波动。而低糖水果如苹果、梨等则可以适量摄入以补充身体所需的维生素和矿物质。此外,患者还应注意水果的摄入时间和方式,避免在餐前或餐后立即食用,以免影响消化吸收。
在主食方面,粗粮如燕麦、糙米等富含膳食纤维有助于控制血糖和血脂,同样需要适量摄入,以免引起消化不良等问题。
绿灯
大力推荐,健康首选
新鲜蔬菜特别是绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,不仅能够促进肠道蠕动、预防便秘,还能降低心血管疾病的风险。在国庆假期期间,患者可以多选择一些色彩鲜艳、种类丰富的蔬菜来丰富餐桌,如菠菜、西兰花、胡萝卜等。
文/莫鹏(应急总医院)
针对肾病患者的其他饮食建议:
1.肾病患者特别是透析患者的专属食谱
早餐:鸡蛋蔬菜煎饼配豆浆、燕麦酸奶碗。
午餐:清蒸鲈鱼配蒜蓉西兰花、鸡肉炒蘑菇配糙米饭。
晚餐:番茄炖牛腩配小米粥、豆腐蔬菜汤配馒头。
2.加餐与饮品建议
加餐:建议选择低糖、低脂、低磷、低钾的食物如水果(如苹果、梨等低糖低钾水果)、坚果(少量且注意磷含量)、酸奶(无糖或低磷)等作为加餐食物。加餐时间应控制在两餐之间避免影响正餐食欲。
饮品:建议多喝白开水或淡茶以保持充足的水分摄入;无糖豆浆或低磷牛奶也是不错的选择。
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