央广网周口11月17日消息（记者 彭华 通讯员 胡新生）11月16日上午，以胡辣汤为主题的第四届熬汤大赛在西华县创世文化广场盛大开幕。来自不同地区各具特色的48位胡辣汤掌门人，同台斗汤，各展才艺。胡辣汤作为一道美味的餐食，已经成为人们早餐上念念不忘的美味。同时，也行成了具有中国特色的早餐文化。

　　不同于标准化的美食小吃，西华逍遥胡辣汤百花齐放，不同的食材配料，熬制的口感各有千秋，也是是各家胡辣汤口感差异的根本所在，因此不仅在市场上，在赛场上也成就了不同胡辣汤经营者的“百家争鸣”，共同挑战餐饮界的专业评委和大众评委的味蕾和评判，并在众口不一的市场上受到食客们的喜欢和好评。

　　据了解，西华逍遥胡辣汤在全国闻名遐迩，被誉为“中华名小吃”。现如今，西华县委把“胡辣汤产业带贫一批”作为“八个一批"精准脱贫路径之一，把胡辣汤这一西华独有的特色品牌，打造成了集加工、销售、就业、种植、养殖服务于一体的富民产业、扶贫产业，成为产业融合发展、利益紧密链接的脱贫致富工程。据统计，仅逍遥镇外出经营胡辣汤的就有4200户，从业人员2.6万人，年创收4.8亿元，网点遍布全国30多个城市。全县从事胡辣汤及相关产业人员近12万人，效益突破40亿元，成为一支响亮的“胡辣汤大军”，其中建档立卡贫困人口达2.3万人。

　　据相关负责人介绍介绍，此次大会的举办，不仅是行业内的比拼和交流，还对进一步把胡辣汤产业做大做强起到了有力的促进和宣传作用，对于传承发扬中原美食文化有了进一步的提升。同时，在胡辣汤大赛开幕现场，西华县被正式授予“河南胡辣汤之乡”称号。